Рецепт цветной капусты, запеченной в духовке.

Запеченная цветная капуста в ароматной сырной корочке - отличное решение для гарнира или перекуса. В отличие от жареной, цветная капуста, запеченная в духовке по этому рецепту, получается не жирной, но такой же вкусной, золотистой и хрустящей снаружи, мягкой и нежной внутри. Это блюдо не оставит равнодушным любителей овощей.

Для приготовления цветной капусты, запеченной в духовке, понадобится:
1 небольшой кочан цветной капусты;
2/3 стакана панировочных сухарей;
1/3 стакана натертого твердого сыра;
1/2 ч. л. чесночного порошка;
1 ч. л. сладкой паприки;
2 яйца;
соль - по вкусу;
растительное масло.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

В кастрюле вскипятить воду, подсолить, отварить капусту в течение 4-5 минут. Переложить на дуршлаг и остудить.

Для панировки смешать сухари, сыр, чесночный порошок и паприку.Яйца взбить вилкой.

Противень для выпечки застелить бумагой, смазать растительным маслом. Кусочки капусты окунать сначала в яйцо, затем со всех сторон обвалять в панировочной смеси и выкладывать на противень. Поставить противень с цветной капустой в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 15 минут до золотистой корочки.

Вкусная и хрустящая цветная капуста, запеченная в духовке, готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Предлагаю попробовать в сезон овощей рецепты из цветной капусты! Нежная цветная капуста хорошо сочетается со сладким перцем, луком и морковью, а для приятного вкуса добавим чуть-чуть молока и томатной пасты![перейти]

• Капуста цветная - 430 г
• Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
• Перец болгарский - 1 шт. (190 г)
• Морковь - 1 шт. (70 г)
• Паста томатная - 30 г
• Молоко - 70 мл
• Соль - 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый - на кончике ножа
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Карри - 1/4 ч. ложки
• Паприка молотая - 1/4 ч. ложки
• Зелень свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу

Приготовление

• Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной терке, у сладкого перца удаляем сердцевинку с семенами, а его мякоть нарезаем соломкой. Цветную капусту промываем и разделяем на небольшие соцветия.
• На сковородке разогреваем растительное масло. Выкладываем нарезанные лук, перец и морковь. Помешивая, обжариваем на среднем огне примерно 8-9 минут. Овощи должны стать мягкими.
• Вливаем молоко и добавляем томатную пасту, доводим до кипения и тушим 1 минуту.
• Добавляем на сковородку соцветия цветной капусты, перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим до полной готовности капусты, это займет примерно 10-15 минут. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем, готовим еще 2-3 минуты и снимаем с огня.
  
• При подаче к столу украшаем свежей зеленью.
  

Приятного аппетита!

Вкусные и полезные как гарнир так и в качестве самостоятельного блюда -
овощи запеченные в духовке.

Понадобится:
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец - 400 г
Помидоры - 250 г
Морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец чили - 1 шт.
Петрушка - по вкусу
Соль крупнокристаллическая - 1 ст.л.
Растительное масло - 6 ст.л.

Приготовление:
Баклажан режем на половины вдоль, а потом - шайбами с толщиной около 1 см.
Кабачки - кусочками где-то размером с большой палец.
Морковь чистим и режем кусочками примерно такого же размера, как кабачки.
У болгарского перца удаляем зеленые хвостики, белые перегородки и семена и режем его довольно крупными кусками. Зеленые перцы для гриля резать не надо.
Шампиньоны (затесалась у меня парочка в овощном отделении холодильника, хотя они и грибы - хуже от них в этом блюде не будет) режем на половины.
Лук режем толстыми кольцами.
Чеснок и петрушку крупно рубим.
Смешиваем все основные ингредиенты, кроме помидоров, с большим количеством растительного масла и столовой ложкой крупнокристаллической соли без верха. Добавляем перчик Чили. Маринуем овощи в масле с солью и приправами не менее часа, а лучше - полтора-два. Где-то раз в полчаса промешиваем их.
В конце маринования сливаем излишек жидкости через дуршлаг.
Духовку прогреваем до той температуры, на которой вы обычно грилите. У меня - 300 С.
Маринованные овощи помещаем на противне поверх слоя фольги. Добавляем помидоры. Если помидоры крупные, их можно порезать на половинки или четвертинки.
Закрываем овощи фольгой и грилим их на верхнем уровне при включенной циркуляции воздуха около 15 минут (до того, как лопнет кожица помидоров).
После этого отворачиваем верхний слой фольги и грилим еще буквально пару минут - до желательной для вас степени зажаристости. Перед подачей запеченные в фольге овощи можно еще дополнительно поперчить и сбрызнуть маслом.