Салат "Цезарь" с курицей.

Мне нравится цезарь с курицей.
Салат "Цезарь" с помидорами

Этот салат готовится из жаренного на гриле куриного филе и салатных листьев, с добавлением помидоров. Соус для салата цезарь используется как для заправки, так и при жарке куриного филе.
Продукты
(на 4 порции)
Куриное филе - 3 шт. (120 г)
Помидоры (резаные дольками) - 2 шт.
Масло растительное
Салат Ромен, листья порванные - 280 г
Сыр пармезан (измельченный на терке)
*
Для заправки:
Майонез - 6 ст. л.
Лимонный сок - 3 ст. л.
Вода - 1,5 ст. л.
Анчоусы (размятые в пюре) - 1,5 ч. л.
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Орегано сушеный - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Как приготовить салат "Цезарь" с помидорами:
1. Все ингредиенты для заправки смешать в небольшой миске. Отобрать 1/3 стакана заправки, поместить в холодильник, а оставшаяся заправка понадобится в процессе жарки.
2. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Смазать решетку маслом.
3. Куриное филе выложить на решетку гриля, жарить около 2-3 минут с каждой стороны, смазывая филе оставшейся заправкой. Переложить филе на досточку, дать немного остыть, а затем порезать филе ломтиками.
4. В большой миске смешать филе, 1/3 стакана зарезервированной заправки, салатные листья и помидоры.
5. Салат "Цезарь" с помидорами выложить на 4 порционные тарелки и посыпать сыром.
Подавать салат "Цезарь" с помидорами сразу же.

Как приготовить соус для салата цезарь.
Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" очень популярен. Вариаций на тему салата "Цезарь" много, но мы будем готовить знаменитое блюдо - салат "Цезарь" с курицей, рецепт которого должна знать каждая хозяйка.
Продукты
Листья салата, микс - 150 г
Грудка куриная - 1 шт.
Бекон - 40 г
Помидоры черри - 4 шт.
Яйца перепелиные - 4 шт.
Сухарики - 20 г
Заправка для салата "Цезарь" - 40 г
Сыр пармезан
Как приготовить салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях:
Обжариваем бекон до золотистой корочки.
Солим, перчим и обжариваем куриную грудинку в той же сковородке.
Добавляем соус в микс салатов и перемешиваем. Выкладываем на тарелку.
Режем помидоры черри и вареные перепелиные яйца на 4 части. Выкладываем на тарелку.
Добавляем сухарики, бекон и порезанную слайсами куриную грудку.
Посыпаем нарезанным слайсами пармезаном.
Салат "Цезарь" с курицей готов!

Соус для такого салата готовят на основе анчоусов, но если по какой-то причине нет этих заморских продуктов, можно приготовить не менее вкусный соус для салата цезарь в домашних условиях.
Понадобится:
Желтки яичные – 3 шт.
Горчица – 2 ст.л.
Масло оливковое – 100 мл.
Чеснок – 2 зуб.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Отделите белки от желтков.
К желткам добавьте горчицу, смешайте.
Влейте лимонный сок.
Всыпьте соль по вкусу и добавьте измельченный чеснок.
Влейте оливковое масло и взбейте венчиком все ингредиенты.
Соус поставьте в холодильник и приступайте к приготовлению самого салата Цезарь.

Классический рецепт салата цезарь ставшего популярным во всем мире, с курицей и особым соусом для знаменитого салата.

Продукты (на 2 порции)

• Филе куриной грудки - 1 шт.
• Сыр пармезан - 75 г
• Салат листовой Романо - 200 г
• Хлеб белый - 150 г
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Соль крупная - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сок лимона - 2 ст. ложки

Для соуса:

• Анчоусы - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сыр пармезан - 30 г
• Желток - 2 шт.
• Масло оливковое - 80 мл
• Горчица дижонская - 1 ч. ложка (без горки)
• Уксус красный винный - 1 ст. ложка
• Сок лимона - 2 ст. ложки
• Вода - 2 ст. ложки

Как приготовить салат "Цезарь":

• Для соуса нарезать мелко анчоусы и добавить 2 зубчика измельченного чеснока, все перемешать до однородного состояния.
• В яичные желтки добавить горчицу и винный уксус, хорошо взбить венчиком. Постоянно помешивая, добавить в соус 80 мл оливкового масла и взбить до загустения.
• Добавить подготовленные анчоусы с чесноком, сок лимона и воду, перемешать. Добавить натертый пармезан и тщательно перемешать. Соус готов.
• Нарезать хлеб кубиками среднего размера и обжарить на сковороде с 2-мя ст. ложками оливкового масла до золотистой корочки.
• Сухари присыпать пармезаном (10-15 г), постоянно помешивая.
• Куриное филе разделить на две части и каждую часть разрезать в форме бабочки, посолить и поперчить с каждой стороны.
• Обжарить куриную грудку до готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Нарезать листья салата. Полить салатные листья 2-мя ст. ложками лимонного сока. Добавить половину готового соуса и половину сухариков, все аккуратно перемешать.
• На большую тарелку выложить подготовленные листья салата, сверху положить куриную грудку.
• Посыпать салат с курицей сыром пармезан и полить соусом.

Салат "Цезарь" готов, приятного аппетита!

Вкусный и легкий в приготовлении салат из курицы с ананасом.

Понадобится:
350 г отварного куриного филе;
250 г консервированного или свежего ананаса;
200 г сыра;
несколько столовых ложек майонеза;
соль — опционально.

Приготовление:
Нарежьте курицу и ананас средними кубиками. Натрите сыр на мелкой тёрке. Выложите салат слоями в таком порядке: половина сыра, половина курицы, ананас, оставшаяся курица и сыр.
Каждый слой слегка смазывайте майонезом. Курицу посолите.
Уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы он пропитался.

Всемирно известный салат цезарь с курицей рецепт в более полезной, но не менее вкусной вариации. Плюс вариант как приготовить сочную куриную грудку, диетический соус и сухарики для цезаря.

Продукты
Для салата:

• Салат романо (можно заменить обычным салатом) - 150 г
• Филе куриное - 140 г
• Сыр пармезан - по вкусу
• Помидоры черри - 50 г
• Хлеб ржаной - 2 ломтика (можно взять уже готовые сухарики)
• Масло растительное - 5 г или 1 ч. ложка
• Чеснок сушёный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для соуса:

• Яйца отварные - 2 шт.
• Сметана (у меня 15% жирности) - 100 г
• Горчица жидкая - 5 г
• Чеснок сушёный - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сыр пармезан - по вкусу

Как приготовить:

Для начала любым привычным способом доведите до готовности куриное филе. Для максимального сохранения сочности я запекаю его в духовке. Для этого заворачиваю филе в тонкую фольгу или пергаментную бумагу (я не использую соль и специи, мне хватит их от соуса, который мы приготовим позже). Отправляю куриное филе в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. После чего достаю филе из духовки и даю ему немного постоять, хотя бы минут 10. Затем нарезаем филе. Режьте как вам нравится, любыми кусочками.

Теперь приготовим гренки для цезаря. Конечно, если вы ограничиваете углеводы, можно и без них, но я показываю вариант "максимум". Для приготовления сухариков берём 2 кусочка ржаного хлеба. Можно сделать сразу побольше или же поменьше, у меня не всё количество уйдёт в салат. Нарезаем хлеб средними кубиками и отправляем в миску. Добавляем соль по вкусу и чеснок. Вливаем буквально 1 чайную ложку подсолнечного масла. Тщательно все перемешиваем. Теперь распределяем кусочки хлеба на противне и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут.

Затем натираем сыр.

Далее вареные яйца пробиваем блендером до кремообразного состояния. Вводим горчицу по вкусу, в неё уже добавлено какое-то количество лимонной кислоты и уксуса, поэтому дополнительно добавлять кислоту не буду. Добавляем сметану, соль и чеснок по вкусу. Еще добавляем немного пармезана. Перемешиваем. В итоге получился соус вот такой текстуры.

Салат романо промываем и обсушиваем. У него хрустящие и сочные листья, более плотные, чем у обычного салата, что позволяет получить более интересный на вид и вкус вариант салата. Разбираем кочан на листы.

Теперь, когда все готово, начинаем собирать салат цезарь. Если у вас большие и плотные листы салата-ромэн, можно сделать порционные лодочки с салатом. Для этого листья смазываем соусом и выкладываем на них любую начинку. Получился вот такой порционный салат цезарь.

Оставшиеся листья рвём руками на кусочки. Не использую нож, чтобы листья меньше чернели и меньше подтекали. Нарванные листья салата отправляем в миску с соусом. Перемешиваем.

Теперь собираем салат на тарелке. Сначала выкладываем листья салата в соусе, затем - куриное филе, сухари, сыр и немного порезанных пополам помидор черри.

Один из вкуснейших салатов в мире готов. Наслаждаемся изысканным вкусом с минимальной калорийностью.

Привет всем. Готовим сегодня соус для салата цезарь. Берите на заметку!

Продукты (на 4 порции)

• Сыр пармезан - 100 г
• Филе анчоусов - 5 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Масло оливковое - 400 мл
• Соус вустерский ("Ворчестер" - 3 ст. ложки
• Чеснок - 1 зубчик
• Сок лимонный - 2 ч. ложки
• Соль - 1 щепотка

Как приготовить:

• Подготавливаем все необходимые продукты для соуса "Цезарь".
• В чашу блендера разбиваем яйца. Взбиваем яйца погружным блендером 1-2 минуты, до образования лёгкой пены.
• Продолжая взбивать, потихоньку добавляем оливковое масло и взбиваем до полужидкого состояния. Аккуратно! Не сделайте майонез!
• Далее добавляем филе анчоусов, чеснок, лимонный сок, щепотку соли и соус "Ворчестер".
• Сыр пармезан натираем на мелкой тёрке и добавляем к остальным ингредиентам. Густоту соуса можно регулировать именно сыром пармезан. Всё взбиваем до однородной массы 1-2 минуты.
• Соус "Цезарь" готов. Идеальный соус - залог идеального салата "Цезарь".

Приятного аппетита!

Очень вкусный соус для салата цезарь.
Классический салат "Цезарь" и соус "Цезарь"

Я рекомендую приготовить салат "Цезарь" именно по классическому рецепту, но предупреждаю, что после него вы уже не захотите заказывать цезарь в обычных кафешках или менять соус для салата "Цезарь" на готовый покупной, под таким же названием "Цезарь". Это классический рецепт салата, куда не входит никакая курица и креветки.
Продукты
Салат листовой ромен - 1 кочан
Батон белый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - 70-100 г
Соус рыбный - 1 ч. л.
Соус вустерский - 1 ч. л.
Горчица дижонская - 1 ч. л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр пармезан - по вкусу
Сок лимонный - по вкусу
Подготовим продукты для салата "Цезарь". Классический салат "Цезарь" состоит из 3-х основных компонентов - одноименного соуса, сухариков и салатных листьев. Каждый пункт влияет на вкус готового блюда.
Начнем с сухариков. Лучше всего подойдет батон. Нарежем батон маленькими кубиками. По мне, так чем мельче, тем вкуснее будет.
Переложим нарезанный батон на противень или в форму, посыплем сушеным чесноком, посолим и добавим оливковое масло, чтобы досталось каждому кусочку. Отправим в духовку, разогретую до 160-180 градусов, подсушиться.
Листья салата промоем (обязательно попробуйте салат ромен). Обсушим салатные листья любым способом, например салфетками.
Сухарики уже почти готовы, и я советую посыпать на них сыр. И поставить обратно в духовку до золотой корочки.
Я использую один желток, а одно яйцо заливаю крутым кипятком на минуту, затем перекладываю в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. За это время белок лишь только-только схватится - я думаю, есть смысл его достать ложечкой, иначе можно было бы обойтись желтком.
Взбалтываем желтки, добавляем 1 или 2 зубчика чеснока, и добавляем рыбный и вустерский соусы. Также нам нужна горчица. Но не обычная столовая, а дижонская. Добавляем сок лимона и немного тертого пармезана - чем его будет больше, тем соус будет гуще, но сильно густым он не должен быть (примерно как сливки). И добавляем оливковое масло, грамм 70-100. Хорошо все смешиваем.
Итак, все основные части салата "Цезарь" у нас готовы - можно все соединять.
Все листья салата покрываем соусом, а сверху добавляем готовые гренки. Обязательный штрих - это сыр пармезан сверху, его очень легко нарезать овощечисткой.
Классический салат "Цезарь" готов. Приятного аппетита!