Рецепты для диеты Дюкана

Рулетики из ветчины
ЭтапАтака

Тип блюдаЗакуски

Время подготовки10 мин

Ингредиенты:

• ветчина — 300 г.
• сыр плавленный или мягкий - 250 г.
• чеснок — 1 зубчик
• зелень — для украшения

Способ приготовления: Ветчину нарезать тонкими кусочками (лучше всего попросить это сделать в магазине). Зубчик чеснока пропустить через чеснокодавку и смешать с мягким (плавленным) сыром. На каждый ломтик ветчины положить небольшое количество сырной начинки, свернуть рулетом. Выложить рулеты на блюдо, украсить зеленью и подать к столу. Если края ветчины не зафиксировались, можно скрепить их цветными шпажками. И красиво, и по-новогоднему вкусно.


Любимые фрикадельки
ЭтапАтака

Тип блюдаОсновное

Ингредиенты:

• 500 г. телятины;
• 2 сосиски из индейки без оболочки;
• 1 яйцо или 1/4 стакана заменителя яиц;
• 1/4 чашки овсяных отрубей;
• 2 шт. красного сладкого перца, мелко нарезать;
• 2 шт. репчатого лука, мелко нарезать;
• сушеная петрушка;
• сухой базилик;
• 1 ч.л. харисса (классическая североафриканская острая смесь);
• 1 стакан обезжиренного чеддера, тертый

Смешать все ингредиенты вручную. Сформировать 20 больших тефтелей и запекать на фольге или поварской бумаге для выпекания 35 минут. Приятного аппетита!


Мусака с баклажанами
#чередование
3-4 баклажана,
0.5 кг фарша или куриной грудки (можно и то и другое),
1-2 репчатого лука,
1 стакан обезжиренного молока,
2 столовые ложки кукурузного крахмала,
2-3 яйца,
соль, специи по вкусу.

Соус — 1 стакан молока + яйца и крахмал взбить.
Баклажаны нарезать вдоль, «обжарить» на сковороде без масла или 2-3 капли.
Лук нарезать мелко, обжарить или можно положить сырой, фарш обжарить или можно отварное нарезать мелко.
Баклажаны выложить в форму, затем мясо и лук, сверху закрыть баклажанами и залить соусом. Сверху можно потереть сыром.
В духовку до готовности.
Приятного аппетита.


Шоколадный бисквит #чередование
200 мл густого натурального йогурта, 3 яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 100 мл молока, 1 ст. л. какао любимый ароматизатор, сахарозаменитель.
Взбить белки до пиков, а желтки добела. К желткам добавить сах.зам., молоко, йогурт, крахмал и какао. Тщательно перемешать. Добавить яичные белки и ароматизатор. Аккуратно смешать. Налить тесто в форму, выложенную пергаментом для выпечки. Выпекать при температуре 180 * С (печь должна быть предварительно разогрета) на водяной бане около 30 минут.
После выпекания пирог немного опадает, но на вкус это совершенно не влияет .

Кексик апельсиновый
#чередование
2 яйца,
5 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. Сухого Обезжиренного Молока,
1 ст. л. кукурузного крахмала,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 ст. л. жидкого сахарозаменителя,
200 г мягкого творожка 0%,
ароматизатор апельсин.

Взбить яйца с сахарозаменителем в густую пену. Добавить сухие ингредиенты затем творог и ароматизатор. Хорошо размешать.
Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 20-25 мин.

Мусс лимонный
#атака
Желатин 15 г,
цедра лимона,
1 яйцо среднего размера,
250 г творога,
по вкусу можете добавить заменитель сахара.

Желатин залить и дать набухнуть. Отделить желток от белка. Желток смешать с сахзамом и цедрой лимона, и небольшим количеством творога 3-4 ст. л.
В массу добавить желатин и подогреть на тихом огне около минуты для того, чтобы желатин распустился. Добавить сок половины лимона и остальной творог.
Белок взбить до устойчивой пены и влить в массу, и все тщательно перемешать. Разложить мусс в креманки и остудить в холодильнике в течении часа!
Приятного аппетита!

Рулет с семгой из шпината и базилика.

Вам потребуется:

50 г свежего шпината
20 г базилика
3 яйцо, разделить
1 столовая ложка нарезанного укропа
50 г легкого сыра
цедра и сок 1 лимона
250 г копченой семги
Соль и перец

Как готовить:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Шпинат выложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, закройте крышкой и доведите до кипения. Варите еще минуты 2 в кипящей воде, слейте и переложите в миску с ледяной водой. Выжмите шпинат насухо.

2. Шпинат с листьями базилика, желтками, солью и перцем взбейте до однородной массы в блендере.

3. Белки взбейте до устойчивых пиков и введите их в основую массу. Равномерно распределите эту массу про противню, застеленному бумагой для выпечки
Выпекайте около 15 минут, чтобы все схватилось. Переложите запеченный лист на разделочную доску и дайте время полностью остыть.

4. Для начинки смешайте сыр, укроп, цедру и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите запеченный лист на кусок пищевой пленки. Равномерно нанесите начинку, оставляя бортик примерно в 1 см. Присыпьте порцией укропа и молотым черным перцем. Поверх начинки выложите нарезанную семгу. Скурите рулет с помощью пищевой пленки. Закрутите края, чтобы рулет не развалился.

5. Положите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!